hongos

Cultivo y comercialización de hongos: Entrevista a María Rosas (empresa Setacor)

El cultivo y la comercialización de hongos para la alimentación y también para fines medicinales, es sin duda una alternativa de eco-emprendimiento. En la que se involucran el medio ambiente, la mejora de la alimentación y la salud.

En este espacio entrevistamos a María Rosas, fundadora y directora de la empresa Setacor, dedicada al cultivo y comercialización de hongos.  Que también entre sus actividades están la formación y consultoría en este sector.

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El papel de los hongos para la vida

Los hongos han tenido un papel fundamental para crear las condiciones de la vida en la Tierra; pues crearon el suelo y establecieron una relación simbiótica con las plantas y arboles. Permitiendo la formación de grandes bosques y ecosistemas. Además, los hongos desempeñan una importante labor en la descomposición y reciclaje de la materia.

Actualmente, el conocimiento sobre los hongos abre nuevas posibilidades para nuestro beneficio en la mejora del ambiente, la alimentación, la salud, el desarrollo tecnológico y desarrollo de alternativas económicas.

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Los alimentos del futuro: mejorar la alimentación y el medio ambiente

Los alimentos del futuro son claves para mejorar la alimentación y el medio ambiente. Pues nos posibilitan atender la creciente demanda alimenticia, por su alto valor nutricional y bajo impacto ambiental en su producción. A la vez que resisten condiciones ambientales y climáticas severas.

Los grupos de los alimentos del futuro son: las algas, las legumbres, las cactáceas, los cereales, los granos, los frutos vegetales, las hojas verdes, los hongos, los brotes, las nueces, las semillas,  las hortalizas de raíz y los tubérculos. 

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