Activismo gastronómico

Activismo gastronómico: las aportaciones de los chefs Alice Waters, Claus Meyer y Jock Zonfrillo

Los chefs Alice Waters, Claus Meyer y Jock Zonfrillo son máximos representantes del activismo gastronómico; con el que buscan transformar los sistemas alimentarios como motor de cambio social y ambiental.

Las aportaciones de estos tres chefs se aprecian en proyectos emprendidos en Estados Unidos, Bolivia, Colombia, Dinamarca y Australia. De los cuales hablo en este post.

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